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        重慶小面培訓

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        • 重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-酸菜肉絲米線,酸爽開胃又好吃!   

            重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-酸菜肉絲米線  酸菜米線配肉絲,酸爽開胃又好吃。  1、將干米線放入開水中浸泡2小時,一定要蓋上鍋蓋。米線有不同粗細。我們一般用的是粗一點的米線,因為更有嚼勁,如果你喜歡吃細米線,那就泡細米線,但是浸泡時間要
          發布時間:2021-02-24   點擊次數:0

        • 你知道面館煮面的設備哪種比較好?

            很多網友問我,開一個面館,用哪種設備煮面條更加勁道有效率,一般來說,面館里常見的有猛火灶,煮面爐和電磁灶三種設備來煮面條。雖然電磁灶火力大,比較方便,但是相比較煮面爐來說,成本偏高。而且不利于新手掌握。煮面爐分兩種,一種是用電的,一種是
          發布時間:2021-02-22   點擊次數:1

        • 你不知道的,重慶小面文化之-為什么用堿水面!

            你不知道的,重慶小面文化之-為什么用堿水面  堿水面其實并不是重慶人發明的,只不過重慶人發揚光大了。下江很在以前就有堿水面,重慶的氣候,面剛剛加工出來的時候,因為空氣太熱,不一會就走堿了,走了堿的面就會發酸,堿可以延長面的時間,放了堿的
          發布時間:2021-02-15   點擊次數:5

        • 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-雞精味精可以吃嗎?

            牛斗碗餐飲實戰培訓基地-雞精味精可以吃嗎?  雞精和味精是我們做飯時常用到的調味品,有人甚至一日三餐都得放。但是,很多人擔心雞精會影響健康,那么這是真的嗎?我們今天就來仔細地講一下。  雞精和味精,它的主要成分是谷氨酸鈉。雞精實際上是味
          發布時間:2021-02-15   點擊次數:1

        • 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶正宗胡辣殼辣椒油做法!

            牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶正宗胡辣殼辣椒油做法  現在市面上的糊辣殼辣椒油越來越多了,比如:糊辣殼小面,糊辣殼米線,糊辣殼雞爪。跟傳統的辣椒油相比,它更有一種獨特的香味。  1、準備子彈頭200克,新一代200克,二荊條辣椒200克,
          發布時間:2021-02-08   點擊次數:2

        • 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶小面系列-紅燒牛肉面!

            牛斗碗餐飲實戰培訓基地-重慶小面系列-紅燒牛肉面  1、準備1000克牛肋條,將牛肋條和一根牛骨1個雞架,一起放入盆中用清水浸泡2小時以上。完成浸泡后,拿出來用清水清洗,把整塊牛肉稍微切成小塊,將牛骨,雞架和牛肉一起放入湯桶中,裝滿清水
          發布時間:2021-02-08   點擊次數:1

        • 重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-正宗重慶酸辣粉!

            重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-正宗重慶酸辣粉  酸辣粉,是現在很多人都喜歡的一種食物,說到酸辣粉,除了好吃,其他的夸贊之詞都是多余的,而關于酸辣粉還有一個典故。據說在三國時期,關羽、劉備、張飛結義之后。桃園主人以紅苕粉為主料,寓意三人的友
          發布時間:2021-02-02   點擊次數:3

        • 今天來教教大家如何制作姜蒜水!

            重慶牛斗碗餐飲實戰培訓基地-姜蒜水的做法和保存方式。  今天來教教大家如何制作姜蒜水!  其實很多人一開始就做錯了。看好了,我教你正確地“打開”方式。  鍋里放入八角,小茴香,香葉,甘草,花椒。加入生命之泉。水煮開5分鐘,冷卻晾涼,過濾
          發布時間:2021-02-02   點擊次數:2

        • 牛斗碗餐飲實戰培訓基地-千里香餛飩

            牛斗碗餐飲實戰培訓基地-千里香餛飩  今天教大家一款千里香餛飩的肉餡制作方法。這個餛飩教學是很多粉絲要求發的。速來圍觀哦。希望大家能學到一些東西。  1、先將35元的一斤豬后腿肉,洗凈后,去掉肥肉和皮。留下瘦肉半斤,切成小塊備用。  2
          發布時間:2021-01-29   點擊次數:4

        • 為什么外面的面條那么香,秘密全在高湯里!

            牛斗碗餐飲實戰培訓基地-熬高湯(為什么外面的面條那么香,秘密全在高湯里)  很多人說,要把高湯熬成白色,就一定要加淡奶。其實沒有必要。  應廣大網友的要求,今天重慶小面培訓就教大家,高湯的制作。高湯做法有很多種。有葷有素,其中較常見的高
          發布時間:2021-01-25   點擊次數:4

        • 天冷的時候會想吃什么?砂鍋美食必須榜上有名!

            熱騰騰的一鍋端上桌,吃一口能燙到心里去,有的保溫特性讓熱氣久久不易散去,天寒的時候吃是享受。今天分享一道砂鍋美食的代表——三鮮砂鍋米線,清清淡淡卻愛的不行。  砂鍋米線的特點就是隨意,配菜可以按照自己的口味來,菌菇、蔬菜、肉
          發布時間:2021-01-21   點擊次數:3

        • 今天教大家一個家庭版的泡椒雞雜的做法!

            年關將至,很多外出打工的人都回家了,很多家庭都慢慢開始有年味了。  過年嘛,基本家家戶戶都有香菇燉雞湯。那么剩下的雞雜,我們可以拿來做什么呢?  牛斗碗餐飲培訓實戰基地,今天教大家一個家庭版的泡椒雞雜的做法。收藏好哦。  1、雞雜用清水
          發布時間:2021-01-18   點擊次數:7

        • 牛斗碗餐飲培訓實戰基地之——肥腸面臊子制作。

            重慶小面技術小面正宗培訓特色重慶小面  牛斗碗餐飲培訓實戰基地之——肥腸面臊子制作。  大家好,今天教大家做一個,我們常吃的肥腸面臊子。  1、準備新鮮的肥腸7斤。首先清洗新鮮的肥腸,加入面粉,食鹽,白醋反復搓洗,這個過程要重復2-
          發布時間:2021-01-13   點擊次數:6

        • 牛斗碗餐飲培訓實戰基地-涼面制作方法!

            小面那里學特色小面技術培訓重慶小面學習  牛斗碗餐飲培訓實戰基地-涼面制作方法  涼面源于四川,杜甫入川吃了涼面,就下不朽金句“經齒冷于雪,勸人投此珠”。也有人說,涼面是武則天與情人研究的,當然武則天已無法反對。反正到了夏天。我們重
          發布時間:2021-01-11   點擊次數:6

        • 牛斗碗餐飲培訓實戰基地-煉雞油!

            牛斗碗餐飲培訓實戰基地-煉雞油  為什么我們在外面吃的面條都特別香,而且面湯也特別亮呢?還有飯店的菜,同樣的做法,為什么別人做的菜就是要香一些。  因為我們在里面加入了雞油。下面我們來教教大家怎樣去煉雞油,怎么做出更香,且沒有腥味的雞油
          發布時間:2021-01-06   點擊次數:7

        • 牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-芝麻醬制作方法!

            牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-芝麻醬制作方法  1、準備一斤生芝麻,放入清水中洗凈。用濾網撈出過濾掉水分。  2、熱鍋不要放油,把洗凈的芝麻下鍋,先用中火把芝麻的水分炒干,然后改小火慢慢炒。中途一定要勤翻動一下,在炒制過程中會聽到噼里啪啦的
          發布時間:2021-01-04   點擊次數:11

        • 牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-豬油制作教程

            牛斗碗餐飲培訓實戰基地之-豬油制作教程  都說重慶小面佐料多。重慶小面的佐料不僅僅是多,而是在于精和搭配,其中豬油,雞油,芝麻醬是必不可少的,熬制方法也是有講究的,方法多了,才會更香更好吃。  牛斗碗餐飲培訓實戰基地,今天來教大家怎么制
          發布時間:2020-12-30   點擊次數:4

        • 牛斗碗培訓告訴你為什么要學一門技術!??

            為什么要學一門技術?  有很多人都在問,人,為什么要學一門技能。我想原因大概是因為在這個世界上,所有別人給予的,都有可能被回收,唯有技能伴你終身,并且增值你的收益。  牛斗碗培訓實戰基地之-雜醬面  豌雜面,雜醬的很重要,打碗底同樣也非
          發布時間:2020-12-28   點擊次數:8

        • 為什么眾多的人口都市里,幾乎都愛它,離不開它?

            小面那里學特色小面技術培訓重慶小面學習  為什么眾多的人口都市里,幾乎都愛它,離不開它?牛斗碗餐飲培訓實戰基地今天來和大家探討一下,這個到底是什么?  說起重慶美食,如果不能天天吃火鍋,但一定要天天吃重慶小面。小面是重慶和川東地區人
          發布時間:2020-12-28   點擊次數:4

        • 重慶小面培訓告訴你牛肉面的兩種做法!

            香辣牛肉面做法(一)  材料:牛肉/牛筋共一斤半,糖色,酒一大匙,姜5-6大片,蒜6辯,蔥數段,干辣椒兩條,花椒一茶匙,八角2-3顆,陳皮少許,辣豆辯醬兩大匙,川味紅油兩大匙,鹽半大匙,老抽三大匙,味精一茶匙,高湯或水6-7飯碗,小白
          發布時間:2020-12-25   點擊次數:8

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