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        重慶小面培訓

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        行業資訊

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        • 怎樣的小面才算是一碗好的重慶小面?

          怎樣的小面才算是一碗好的重慶小面?>>>>面條首先要講的當然是面,重慶小面全部使用堿水面,堿水面有兩種,一是含大量水分的新鮮面條,重慶人稱其為“水面”;另一種面條叫做“干面”,是經過晾干脫水,便于保存,較適合在家中自
          發布時間:2020-03-04   點擊次數:107

        • 現在學習重慶小面技術還遲嗎

          央視紀錄片《嘿!小面》走紅,重慶小面被描繪得絕妙無比:“榨菜要選用好的涪陵榨菜;姜必須是老姜,先去皮再切碎,這樣才不苦;油、鹽、醬、醋、蔥、油辣子、碎芽菜,十來種調料一樣都不能少。”重慶小面看起粗糙,實則講究,關鍵在于“調料打得好不好”。學
          發布時間:2020-03-04   點擊次數:98

        • 重慶小面培訓總部為您提供小面的做法之小面的制作原料

          小面培訓總部為您提供小面的做法之小面的制作原料。小面的制作原料有:紅薯粉140克、干木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密
          發布時間:2020-01-25   點擊次數:144

        • 重慶川香麻辣小面在培訓學習中注意辣椒處理

          先放黃豆醬油。重慶麻辣小面培訓不可在已經煮好的面里加醬油。否則醬油會被面條直接吸收,蓋住其他佐料的香味。味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調料,你就知道味精對他們來說有多重要了,建議多放點)油辣椒,小面的靈魂。就用在超市買袋裝的辣椒面放
          發布時間:2020-01-18   點擊次數:87

        • 牛斗碗飲創業培訓基地有兩絕

          重慶人都知道,重慶小面作為重慶餐飲的一塊“活招牌”,已經家喻戶曉。在重慶這個美食天堂里,無論是大街小巷還是街頭巷尾,都可以見到重慶小面館。所謂“酒香不怕巷子深”,在重慶,隔多遠都可以聞到重慶小面的香氣。自重慶小面
          發布時間:2020-01-04   點擊次數:27

        • 紅燒牛肉面、紅燒肥腸面的做法培訓

          紅燒牛肉面、紅燒肥腸面的做法培訓不同種類的面,其打料手法是不一樣的。重慶小面的重點在于紅油的拿捏和其余調料的無縫配合;炸醬面的重點在于雜醬的鮮香和油而不膩。而對于紅燒牛肉面和紅燒肥腸面來說,牛肉的鮮嫩入味以及肥腸的鮮香有嚼勁才是重點。如果牛
          發布時間:2019-10-20   點擊次數:48

        • 重慶小面培訓學校為您奉上重慶小面的N種臊子

          重慶小面培訓學校為您奉上重慶小面的N種臊子雜醬面躁子制作方法準備材料:主料:攪碎的肉600克(肥肉多瘦肉少)。輔料:料酒4g,花椒粉2g,白胡椒粉4克,王守義十三香3克,鹽5g,白糖4克,味精9克,雞精5克,甜面醬15g,醬油5g,糖色8g
          發布時間:2019-10-20   點擊次數:48

        • 你知道重慶小面里的醬油是怎樣加工的嗎?

          你知道重慶小面里的醬油是怎樣加工的嗎?你一定聽說過并且吃過大名鼎鼎的重慶小面吧,重慶小面久負盛名,眾多夸贊,開出的分店也是無數的,其美味程度自然是不可小覷的。重慶城傳承了這么多年的美味必定不會是粗制濫造,因此想必重慶小面的每道工序都是十分有
          發布時間:2019-10-19   點擊次數:33

        • 家常重慶小面的做法和配方

          家常重慶小面的做法和配方1.準備各種調料2.把姜、蒜剁成末放入碗里,把香蔥摘洗凈切成蔥花3.趁著煮面的水沒開的時間調汁:調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺蔥花4.1勺花椒粉5.1勺辣椒油6.1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺
          發布時間:2019-10-19   點擊次數:26

        • 重慶小面培訓排行榜 為何重慶小面如此受歡迎

          重慶小面培訓排行榜為何重慶小面如此受歡迎重慶小面培訓排行榜為何重慶小面如此受歡迎?-重慶小面作為小面品類的品牌,美味為您帶來超乎想象的!一大主打產品,七種輔助產品,款款精制,總部全線支持,面面俱到,重慶小面加
          發布時間:2019-09-14   點擊次數:33

        • 重慶小面培訓獨特的優勢

          小面品牌之所以能夠在短短4年內完成近家店面的加盟,除了品牌自身實力及產品過硬深受消費者喜愛外,還因為集團總部在后方提供完善的加盟支持,這也形成了小面加盟加盟優勢。1.成本低、利潤高小
          發布時間:2019-09-14   點擊次數:35

        • 學習小面技術就到重慶牛斗碗餐飲包你滿意

          學習小面技術就到重慶牛斗碗餐飲包你滿意說起小面大家都知道是重慶的特色小吃之一。早前的小面游移在街頭巷尾中,是新一代成渝人的情結所屬,現如今小面不僅是在重慶市有十分高的名氣,也變成了全國各地消費者喜愛的美食,那么,
          發布時間:2019-08-31   點擊次數:29

        • 重慶牛斗碗小面培訓學校學習的優勢有哪些呢?

          毫無保留的小面技術傳授牛斗碗值得你選擇近幾年來,人們生活質量一直在提高,中國的發展也直線上升,美食小吃行業在市場上的比例越來越重,餐飲小吃行業的增長率一直高于其他行業,可以說現在中國餐飲小吃行業迎來了另一個春天,
          發布時間:2019-08-31   點擊次數:21

        • 牛斗碗教你重慶小面的標準做法

          牛斗碗教你重慶小面的標準做法 由重慶市餐飲行業協會起草的重慶小面首個地方標準《重慶小面烹飪技術指南》已審批通過,并開始實施。標準規定了小面烹飪技術的術語和定義、原輔材料種類及要求、制作過程技術規范、成品感官要求、佳食用溫度與時間。標準強調了
          發布時間:2019-08-17   點擊次數:35

        • 重慶特色小面培訓不是兒戲 如何讓開面館改方不改姓

          重慶特色小面培訓不是兒戲如何讓開面館改方不改姓特色是一個事物顯著區別于其他事物的風格和形式。麻辣味就是重慶小面獨有的特色。近幾年來,重慶小面大戰結果顯示,麻辣味的特色不一定適合全國大眾消費。重慶特色小面培訓如何將配方提升,使口味大眾化?各
          發布時間:2019-08-17   點擊次數:33

        • 重慶麻辣小面培訓的特色做法有哪些?

          重慶麻辣小面培訓的特色做法東漢時的《四民》一書有“距春秋,毋食煮餅重慶牛斗碗小面及水溲餅”的記載。這里提到的“水溲餅,,即早的水煮無餡面食,亦即中國面條的祖先。重慶的“小面”,歷史悠久
          發布時間:2019-08-10   點擊次數:35

        • 重慶小面料理中常用的紅油到底是怎么做的?

          重慶料理中常用的紅油到底是怎么做的?重慶小面學習香辣紅油香辣紅油是以干辣椒為原料,經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態,放入植物油中加熱而成,可作為調味料直接食用,或作為原料加工各種調味品,適用于烹飪各色菜肴以及涼菜的拌制作使用。原料:干辣椒10
          發布時間:2019-08-10   點擊次數:16

        • 重慶小面培訓沒看上去那么簡單,重要輔料曝光

          重慶小面也要學會提升餐飲附加值1.選擇好的素材為了將大多數人所喜愛的“蝦”、“魚”、“牛肉”等,做得比其他競爭對手都好吃,而且價格便宜,必須直接向農牧漁業單位或生產者購買原材料。餐飲店
          發布時間:2019-07-27   點擊次數:32

        • 牛斗碗給你講講什么是特色小面情結

          牛斗碗給你講講什么是小面情結近年來,賣小面的店鋪越來越多,既不重慶牛斗碗小面乏號稱“正宗”者,也不缺標榜新派者。姑且不論那些以新派做法起家的店鋪做的小面滋味如何,我發現人們還是更鐘情那些老字號。&n
          發布時間:2019-07-27   點擊次數:30

        • 重慶小面面館的裝修設計應該注意什么

          一、廚房布局廚房布局的重要性相信不用小編贅言大家也很清楚,首先,水電布局的適當性能夠決定工作流程的運行效率。廚房的布局原則是以流程順序原則為基礎的,在設計布局的時候必須要認真分析慎重策
          發布時間:2019-07-18   點擊次數:24

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